Моя специализация отличается от указанной в заказе. Могу я опубликовать предложение?

Да, это возможно. Однако нужно понимать, что у вас будет больше шансов произвести хорошее впечатление на заказчика, если ваша специализация будет соответствовать указанной в заказе.